Hei dere.

I går fikk jeg en forespørsel fra poden på om jeg en gang kunne lage en kake han hadde smakt i helgen. Jeg ble jo litt nysgjerrig på denne kaken, og måtte jo spørre hva den hette. Han hadde smakt den hos bestemoren, og det var tanten som hadde laget den.

Når han nevnte navnet, som jeg nesten ikke tørr å si, trodde jeg at jeg hørte feil først. Opplyst som han er burde han jo visst at vi ikke kan kalle kaker slikt. Jeg nevnte det jo ikke, men måtte jo spørre litt mer.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Det var en sjokoladekake med en krem bestående av sjokolade og appelsin på toppen. På en, to, tre hadde han Googlet kaken og funnet oppskriften. Tro det eller ei, men han fant det på navnet som egentlig burde vært forbudt. 

En rask titt på oppskriften og jeg kunne konstatere at vi hadde alle ingrediensene i hus, så da ble det kake da i går. Heldigvis for meg er jeg ikke så glad i sjokolade og appelsin, så det ble kun et ministykke på meg.

Jeg legger ved oppskriften som jeg fant på nettet, og ifølge poden smakte den fantastisk. Klarte ikke helt å ta et flott bilde, da kaken ble satt sammen i en fart, og ikke helt avkjølt når jeg la på glasuren. Så det bør dere gjøre, avkjøle kaken altså. På grunn av tiden delte jeg den kun i to og fordelte fyllet, men kan også deles opp i tre. 

Lurer dere på navnet så kalles denne altså for “negerkake”, omdøpt av meg til den “forbudte” kaken. 

Jeg fant oppskriften på web adressen skaje.no

50 gram margarin, 1 1/2 kopp sukker – røres mykt

Deretter tilføy: 2 piskede egg, 1 kopp melk, 1 3/4 hvetemel, 2 ts. bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 60 g. kokesjokolade (sjokoladen smeltes i vannbad)

Røren fordeles i en rund form og settes i midten av stekeovnen på 180 grader. Ca. 45 min.

Fyll: 70 g margarin smeltes. Deretter røres 400 gr. melis inn i smøret slik at det ikke er mer klumper. Ta skallet og saften av en appelsin og rør inn. Stivpisk til slutt 1 eggehvite og vend inn.

Halvparten av fyllet bruker du inni kaka. Resten blandes med 60 g smeltet kokesjokolade og has på toppen.

Håper det smaker.

#baking #kakeglede #matglede  #sjokoladekake

Hei dere.

På første juledag hadde jeg et lite selskap her hjemme. Var så i tvil på desserten da riskrem var tatt dagen i forveien. Jeg bladde litt i oppskriftshefte som Kiwi hadde om julemat og fant en sitronfromasj. Friskt og godt, så denne kan jeg virkelig anbefale. Jeg lagde i glass, og pyntet litt etter eget hode. Oppskriften nedenfor er til 4-6 personer.

4 Gelatinplater, 5 eggeplommer, 1 dl sukker, 1 sitron, skall og saft, 3,5 dl. kremfløte

Legg gelantinplatene i vann ca. 10 min. Pisk eggeplommer og sukkeret til eggedosis. Varm gelantinplatene i vannbad med ca. 5 ss vann og ha i sitronsaft og revet sitronskall. Rør sammen og ha det i eggedosisen. Stivpisk kremfløten og rør inn eggedosisen. Bland godt sammen og fordel i glass. Jeg brukte rødvinsglass med stett. Dette settes i kjøleskapet i 2-3 timer.

Pynt: små marengs, fløte, kiwi, grønne druer, pistasjnøtter, mynte og raspet lime.

Jeg pyntet rett før servering. Først  fløten, deretter satte jeg marengen på toppen. Litt kiwi og druer og til slutt strødde jeg på hakkede pistasjnøtter, lime og satte en kvist med mynte.

#matglede #dessert  #mat #matoppskrift #dessertoppskrift

Hei dere.

I dag har jeg endelig fått bestemt meg for middagen for 1.juledag. I god tradisjons tro ble det Sursteik.

Dette er en gammel tradisjon her på Vestlandet, og den har nok litt forskjellige varianter i henhold til laken den legges i. Jeg bruker min mors oppskrift og der er det faktisk både øl og kulturmelk. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Fra gammelt av ble sursteik brukt til festmåltider, i dåp, konfirmasjon, bryllup og/eller til julemiddag. Å legge kjøttet i sur melk er en gammel konserveringsmåte for kjøtt og ga en variasjon til saltet og røkt kjøtt.

Jeg velger å dele oppskriften med dere, og jeg kan garantere at dere får en fantastisk mør og god oksestek. 

Tidligere har jeg lagt kjøttet i en bolle i kjøleskapet, men denne gangen valgte jeg å bruke en brødpose. Det tar mindre plass i tillegg til at posen passet perfekt i den ene grønnsaks skuffen i kjøleskapet.

Vi skal være 14 personer til bords, dermed ble det to steker på meg. Men jeg fikk alt oppi posen. Det beregnes 200-300 gram pr. person. Gni steiken inn med salt og pepper.

Laken lages slik:

1 kartong med kulturmelk

2 øl (her bruker noen bayerøl, men jeg brukte vanlig øl)

1 dl sukker

1 dl eddik

1 stor rødløk i biter

4 laubærblader

ca. 15 pepperkorn

La det ligge i romtemperatur ca. en time for å få syrningsprosessen i gang. Deretter plasseres det i kjøleskap i 8-14 dager. Vend på posen daglig. 

Når prosessen er ferdig tørker du av laken, krydrer den med salt og pepper og bruner den godt i smør i jerngryte eller panne.

Deretter pakkes steiken inn i folie. Hell kraften over. Plasseres nederst i ovnen ved 150 grader til termometeret viser rundt 68 grader.  For en stek på rundt 2 kilo vil det ta ca. 3 timer.

Ta ut steiken og la den hvile i 20 minutter før den skjæres i fine skiver.

Saus: Sil steikekraften over i en kasserolle og kok opp. Spe med fløte og la sausen koke til den tykner. Jevn med event. Maizena . Smak til med salt og pepper.

Tilbehør: Vi bruker kokte melne poteter, blomkål, gulrøtter, waldrofsalat, rosenkål, rødbeter og surkål. Men det er litt opp til hva du liker. 

Ønsker du å gjøre mest mulig klart på forhånd kan du ferdigsteike og skjære opp, deretter varme opp i ovnen dagen du skal ha steiken. Da er det viktig at du varmer opp sammen med litt kraft eller smør slik at steiken ikke blir tørr.

Hei dere.

Lørdag morgen, og absolutt den beste tiden. Stille, tent litt lys, rolig musikk og ikke minst en kopp kaffe.

Jeg kom til å tenke på at jeg faktisk ikke hadde delt forrige søndags middag med dere.

Nå er vi kun to i husholdningen, og mens jeg gikk rundt og skulle handle forrige lørdag i disse førjulstidene, ble det julemat som fristet. Jeg tittet i diskene, og jeg tror jammen de hadde tenkt på oss når jeg fikk se ribbene på omkring kiloen.

Det fine med disse var at de var i en stekepose, så de skulle bare rett i ovnen. Ferdig krydret og svoren var rutet opp.

Resultatet var akkurat slik de lovet. Etter ca. 70 minutter i ovn var svoren fantastisk.

Jeg legger ved bilde av resultatet, og ikke minst etiketten slik at dere ser hva type det er. 

#matglede #julemat #ribbe 

Lørdag og pizza – det henger sammen hjemme hos oss. 

Som regel lages denne fra bunnen, og da synes jeg det er så greit å bruke rester av grønnsaker og urter i sausen. Det varierer hver gang hva jeg har i hus. Som sønnen min sier, jaja tross om denne var veldig god får jeg vel aldri smake den igjen.

Jeg bruker veldig lite krydder i sausen utenom salt og pepper som jeg smaker meg til. Har jeg ikke frisk basilikum har jeg i litt tørr.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Normalt lager vi en pizza, og i dag ble sausen denne varianten:

1/2 chili (rød)

1 fedd hvitløk

1/2 rødløk

2 mini paprika (grønn og rød)

Disse skjæres/knuses med stavmikseren. Surres mykt med litt smør eller olje i en gryte.

Tomater: 4 tomater skjæres og knuses. Helles i gryten og blander inn en liten boks med tomatpure. (Har jeg ikke tomater bruker jeg en boks med tomater). 

Gis et oppkok, og spe på med litt vann eller melk til ønsket tykkelse. Litt salt og pepper, og event. basilikum.

#pizzasaus #pizza #matglede #matfrabunnen #lørdagskos

Hei dere. 

Er jo enda inne i helgen som vi ikke skulle gjøre noen ting. Og det er herlig. Tankene flyr, gjør litt her og der i huset, akkurat som det passer, og kommer på ting å gjøre innimellom. Det gjorde jeg nå også etter å lest innlegget til Baard. Her i huset elsker vi nemlig eplekake, og dette var en ny vri. Epler hadde vi i hus, så da prøvde vi like så godt. Anbefaler virkelig til å gå inn å kikke på bloggen hans. Flotte innlegg med en lun og herlig humor. Koselig lesestoff. Som dere forstår er både inspirasjon og oppskrift hentet fra Baard Fiksdal sin blogg, og du kan lese om den HER. Bildet er mitt da.

Nedfallsfrukt som Baard skriver om tror jeg det er i mange hager rundt i Norges land. Ikke bare epler, men annen frukt og bær.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

På sensommeren i år kom jeg over en annonse på Finn hvor en dame hadde en del rips busker i hagen. Hun etterlyste noen som ønsket å komme å plukke, gratis. Hun kom ikke til å gjøre det.

Synes det var en fantastisk måte å få tømme både bær og frukt busker på. Sendte noen varme tanker til henne når jeg leste annonsen. Jeg hadde ikke anledning den aktuelle dagen hun ønsket, men skulle gjerne ha benyttet meg av tilbudet. 

Så har du noen trær eller busker i hagen som du ikke benytter selv, kan kanskje dette forslaget være noe? I tillegg til at du får tømt busker og trær, gjør du noen glad:)

Ha en fortsatt fin dag.

#kakebaking #eplekake #epleslang #bær

Her om dagen leste jeg at en blir mer sulten av å spise epler. Tenkte litt på den, og det stemmer faktisk.

Det høye fiberinnholdet burde gjøre at en føler seg mett, men denne følelsen avhenger av syreinnholdet i hvert enkelt eple. Jo surere, dess mer sulten blir en.

Derimot er epler perfekte hvis du skal stabilisere blodsukkeret.

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Andre frukter som kan gi den samme sult følelsen er grapefrukt, appelsiner og andre sitrusfrukter. 

Så hvis du skal stagge sulten og holde blodsukkeret stabilt er banan et perfekt valg. Bananer har lavt syreinnhold.

#eple #frukt #syreinnhold

Hei dere.

Jeg tenkte jeg ville dele med dere et tips til kveldsdigg som kan være en god erstatter til andre litt mer usunne ting. Det er kjempegodt, og en får litt av saltsmaken som en gjerne er på jakt etter når kvelden røyner på. I tillegg er det friskt og ikke minst veldig enkelt å lage til.

Poden i huset er ikke glad i sjømat generelt, og dermed blir det mindre enn det skulle vært her i huset.

Slik gjør du: Legg salatblader (jeg liker å bruke crispy typen) på en tallerken. Legg en del reker oppå, og dryss over urter og ønsket tilbehør. Denne gangen brukte jeg kruspersille, hakket chili og litt løk. En liten “dasj” med majones (kan egentlig tas vekk, men jeg synes det er godt), så er du ferdig. Det blir nesten en liten tapas rett.

Normalt har jeg en liten skål med ferske reker på siden av for det er så godt:)

#mat #matglede  #matprat

Hei dere, håper dere har hatt en fin dag. 

Her om dagen leste jeg et tiks som jeg bare måtte prøve ut. Vi er to i husholdningen, og titt og ofte skjer det at frukt blir liggende litt for lenge. Dette skjer spesielt med bananer. Jeg liker ikke å hive mat, dermed har dette vært et lite irritasjonsmoment for meg.

Rådet gikk ut på at før bananene blir overmodne deles bananklasene opp i enkeltbananer. Deretter pakkes hver bananstilk inn i plastfolie. Det beste er jo at det fungerer, siden jeg selv har prøvd det. De holder jo ikke i all evighet, men 4-5 dager mer kan jeg tippe.

Annonsørinnhold

Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Grunnen til at bananen modnes er etylen-gass som slippes ut fra bananstilken. Ved å pakke den inn i plastfolie bremses prosessen.

Så er du som meg som ikke liker å hive mat, kan dette hjelpe mot overmodne bananer……

#mat #matglede

Hei dere.

I går hadde jeg noen få venninner på besøk. Kjempekoselig kveld, og vi måtte jo ha noe “digg”. Jeg laget disse etter en inspirasjon fra bladet “Asfalt” som selges av Kirkens Bymisjon. Bladet selges av brukerne, og de står som regel utenfor butikker her i Stavanger området.

Hvis du har mulighet til å kjøpe et av bladene er det absolutt å anbefale. Jeg leste bladet fra perm til perm, og jeg kan røpe at det er mange interessante artikler.

Jeg har kastet bladet, men tror jeg husket cirka oppskriften. Det smakte uansett nydelig.

Som dere ser på bildet har jeg nok brukt litt mye krem. Siden det er en god grop kan det kanskje være nok med å fylle denne opp.

Til 6 stk:

Bunner:

2 eggehviter, 1,5 dl. sukker og saften av 1/4 sitron.

Pisk eggehviten og sukkeret til det er en tykk og glatt marengs. Helt i slutten tøm sitronsaften oppi og la mikseren blande det godt.Lag seks små marengsbunner på et bakepapir, bruk en skje til å lage grop for å få plass til fyllet. Settes inn i en forvarmet ovn på 130 grader i ca. 40 minutter.

Fyll:

1 dl. fløte, ca. 2 ss med vanilje krem og ønsket pynt.

Jeg brukte ferdig kjøpt vaniljekrem, men den kan selvfølgelig lages selv.

Håper det smaker:)

#matprat #mat #dessert #kake #matglede #sommerdrøm