Zana – ny butikk for den miljøbevisste i Stavanger

Reklame | Zana

Ta med deg emballasje, om du så ønsker noe krydder, litt “snacks”, shampo eller hva du trenger. Ja det er konseptet i Zana som nå har kommet til Stavanger. Har du ikke med deg kan du selvfølgelig få det i butikken.

Når du handler her skal det du får være miljøvennlig, økologisk og “fairtrade”, og overskuddet går tilbake til selskapet eller en humanitær organisasjon.

Konseptet kommer fra Trondheim, og har vært i Trondheim i ca. 10 år.

Som du sikker forstår er det ikke pengene som styrer her men heller tanken om å gjøre litt for den verden vi lever i, samt å få andre til å tenke i samme retning.

Butikken tror jeg absolutt kommer til å gå bra. Her finner du mye spennende både til matlaging, husvask og kroppspleie.

Er du i byen og rundt Laugmannsgaten anbefaler jeg absolutt å ta en titt eller å gjøre et kjøp.

Jeg legger med noen bilder slik at du kan se utvalget.

 

 

 

 

 

Butikken fra utsiden. Det er i de gamle lokalene til Ting.

 

 

Du finner disse sekkene med mel og diverse i større kvantum, men en kan også få i mindre hvis en ønsker.

 

Utvalget av rengjøringsmiddler. Nede i venstre hjørne ser dere beholdere som har div. som shampo, balsam etc. som dere kan fylle på mindre flasker selv. De er ikke så prangende så her må en passe på å fylle på rett.

Så hva synes du? God ide og tror du at dette kan hjelpe å gjøre en liten forskjell?

Når du drømmer om biff dagen derpå…

I går var vi en liten svipptur innom Sandnes etter vi hadde vært på Ålgård på “Outletten”. Tross mye fint må jeg si at jeg klarte å holde meg i skinnet og kom ut med null etter handleturen. Men det var noen få ting som fristet.

Jeg har det med det når jeg er på slike runder. Enten er jeg i handlehumør eller så er jeg ikke. Og i går var jeg ikke, heldigvis for lommeboka kan du si.

På veien tilbake svippet vi innom Sandnes for en matbit. Vi valgte å gå på Hereford og når de får ei som elsker fisk til å drømme om biff etter besøket, ja da kan de biff. Mør, god og smeltet på tungen. Rett og slett nam.

Ved bestilling låg der en liten lapp som vi krysset av både hvordan vi ønsket biffen stekt og tilbehøret vi ønsket med. Tror nok vi krysset litt mye av så det ble nok mat. Men så og si alt gikk ned.

Så er du i Sandnes og har lyst å drømme om biff i noen dager anbefaler jeg virkelig Hereford. De har fantastisk mat, hyggelig betjening og en fin og lun atmosfære.

Jeg legger med noen bilder og håper du liker de.

 

Hovedretten – helstekt indrefilet av storfe:

 

Forrett:

 

 

 

Et lite stemningsbilde fra Sandnes. Jul og fastelavn på samme tid.

Kjapt og enkelt – Pad Kee Mao

Hei dere,

Da var det lørdag igjen, og litt vel grått her i Stavangerland. Men tross om jeg må en liten luftetur, så er det prosjektet “helt vekk med jul” som står på agendaen i dag.

Som alltid blir det litt tomt når det er ryddet vekk, men får prøve å friske litt opp for det med noe.

Her om dagen kom jeg over en oppskrift, tror det var på Facebook. Har fått en forkjærlighet for disse Thai rettene, så jeg må jo dele. Og som vanlig smakte denne helt fortreffelig.

Jeg endret litt på oppskriften siden jeg eller vi ikke er så glad i Fish Sauce. Her tok vi og brukte soyasaus i stedenfor, og så til sausen rett før servering puttet jeg oppi en liten med fløte. Jeg vet at det ikke er i oppskriften men jeg synes det så ut som litt lite saus og så var den litt for skarp. Det kan hende det var på grunn av at jeg byttet ut Fisk Sausen. Men resultatet var fantastisk.

 

Pad Kee Mao – til ca. 2 personer (jeg har en 18 åring i hus som spiser mye)

  • 150 g glass nudler (oppskriften står det risnudler)
  • 150 g. kyllingbryst (brukte ca. 200 g.)
  • 1 ss ingefær
  • 1  chili finhakket
  • 3 hvitløksfedd
  • 2 sjalottløk
  • 3 vårløk
  • 2 ss fish sauce (denne byttet jeg ut med soyasaus)
  • 2,5 ss basilikum (fersk)

Saus

  • 3 ss. østerssaus
  • 3 ss. soya saus
  • 2 ss sukker

Først blander du alle indigrenser til sausen og setter denne til siden

Kok nudler som anvist på pakken

Sett en panne på med høy varme, olje til steking. Tilsett løk, hvitløk, chilie, ingefær. Deretter fres opp kyllingen – og stek i fem min.

Sett så varmen på medium, tilsett vår løk, bassilikum og fiskesausen (her brukte jeg soyasaus) + blandingen med saus du laget. Rett før servering blandet jeg fløten inn.

Legg opp nudlene på tallerkener og tilsett blandingen. Vips – så er middagen ferdig.

 

Er nok ikke så flink å ta bilder av retter, men her er mitt eksempel:

Min populære sursteik til jul

Jeg har hatt en liten oppsummering her de siste dagene siden jeg har sett at jeg stadig får klikk på denne oppskriften på Sursteik til jul. Dette innlegget laget jeg i julen 2017, og det er min mors oppskrift for å nevne det.

I år har jeg hatt over 2800 klikk på denne oppskriften, og jeg håper jo at de som har klikket seg innom og har testet den ut er fornøyd og har kost seg masse med maten. Jeg måtte sjekke med Google også og der ligger jeg som nr. 5 når du søker på Sursteik. Litt imponerende synes jeg.

Så da deler jeg denne med dere igjen og håper dere liker den:

 

Dette er en gammel tradisjon her på Vestlandet, og den har nok litt forskjellige varianter i henhold til laken den legges i. Jeg bruker min mors oppskrift og der er det faktisk både øl og kulturmelk.

Fra gammelt av ble sursteik brukt til festmåltider, i dåp, konfirmasjon, bryllup og/eller til julemiddag. Å legge kjøttet i sur melk er en gammel konserveringsmåte for kjøtt og ga en variasjon til saltet og røkt kjøtt.

Jeg velger å dele oppskriften med dere, og jeg kan garantere at dere får en fantastisk mør og god oksestek.

Tidligere har jeg lagt kjøttet i en bolle i kjøleskapet, men denne gangen valgte jeg å bruke en brødpose. Det tar mindre plass i tillegg til at posen passet perfekt i den ene grønnsaks skuffen i kjøleskapet.

Vi skal være 14 personer til bords, dermed ble det to steker på meg. Men jeg fikk alt oppi posen. Det beregnes 200-300 gram pr. person. Gni steiken inn med salt og pepper.

Laken lages slik:

1 kartong med kulturmelk

2 øl (her bruker noen bayerøl, men jeg brukte vanlig øl)

1 dl sukker

1 dl eddik

1 stor rødløk i biter

4 laubærblader

ca. 15 pepperkorn

La det ligge i romtemperatur ca. en time for å få syrningsprosessen i gang. Deretter plasseres det i kjøleskap i 8-14 dager. Vend på posen daglig.

Når prosessen er ferdig tørker du av laken, krydrer den med salt og pepper og bruner den godt i smør i jerngryte eller panne.

Deretter pakkes steiken inn i folie. Hell kraften over. Plasseres nederst i ovnen ved 150 grader til termometeret viser rundt 68 grader.  For en stek på rundt 2 kilo vil det ta ca. 3 timer.

Ta ut steiken og la den hvile i 20 minutter før den skjæres i fine skiver.

Saus: Sil steikekraften over i en kasserolle og kok opp. Spe med fløte og la sausen koke til den tykner. Jevn med event. Maizena . Smak til med salt og pepper.

Tilbehør: Vi bruker kokte melne poteter, blomkål, gulrøtter, waldrofsalat, rosenkål, rødbeter og surkål. Men det er litt opp til hva du liker.

Ønsker du å gjøre mest mulig klart på forhånd kan du ferdigsteike og skjære opp, deretter varme opp i ovnen dagen du skal ha steiken. Da er det viktig at du varmer opp sammen med litt kraft eller smør slik at steiken ikke blir tørr.

sursteik
sursteik

Glasert Pinnekjøtt – en spennende oppskrift

I går hadde jeg vår årlige jule forening, og tross om jeg normalt ikke tuller med våre vanlige tradisjonsrike jule retter, bestemte jeg meg for å prøve en litt ny vri i år. Jeg kom over en oppskrift i et Kiwi hefte, og når tanken var sådd, ja da prøver vi. På menyen var det Glasert Pinnekjøtt med ovnsbakt ananas, chili og fennikelsalsa, og tradisjonell riskrem med mandel til dessert. Her ristet jeg mandler til topping  sammen med jordbærsaus.

Pinnekjøttet smakte fantastisk, og kan virkelig anbefales. Jeg legger et bilde av oppskriften her, men du kan og klikke deg inn over her. Det er mange smaker, men passer utmerket sammen og ble godt mottatt av selskapet.

Jeg antar at du ikke vil ha denne retten på julaften eller en av dagene, men kanskje et tips hvis du har noe til overs.

Legger ved litt stemningsbilder og ønsker deg en god natt.

 

… og så må jeg jo vise frem eneste hanen i foreningen. Søte Thomas.

 

 

 

 

 

 

 

Ny nøtte butikk i Stavanger

Jeg var en liten tur til byen, ja Stavanger, på fredag. Og hva treffer jeg på? Jo en ny butikk. Spennende og interessant – så jeg måtte jo ta en titt da.

Nøtteblanderen heter den og ligger i Kirkegaten. Bygningene er historiske, og det passet perfekt for denne type butikk. Nøtter og frø i alle varianter møtte meg. Både i løs vekt som de hadde bak disken og i små porsjons poser.

De hadde også mye annet spennende som siruper i mange varianter, pålegg av nøtter i et lite utvalg og helt i enden av lokalet var det et stort fargerikt utvalg av vegansk og økologisk godteri.

Så er du i byen, ta en titt. Det var godt utvalg.

Skal jeg kommentere en ting, så liker ikke jeg når ingenting er priset, og det var nok grunnen til at jeg ikke handlet med meg noen ting. For det var masse som fristet. Godteriet var heller ikke merket som jeg kunne se med at det var vegansk og økologisk. Jeg ble temmelig overrasket over at de hadde godteri skjønner du i denne butikken.

 

Dette er selvfølgelig en nisjebutikk som har opphav i Oslo hvor de har to butikker. De kan også skimte med en nettbutikk, og siden det var masse kunder på denne fra Stavanger så åpnet de opp her. Kjekt for oss. Sjekk gjerne ut nettbutikken med utvalget her.

Legger ved noen bilder av den flotte butikken, og vil bemerke at det ikke er reklame, bare at jeg har vært innom.

 

 

 

Tyrkisk mat – en matopplevelse som kan anbefales

Å gå på restaurant i disse corona tider har ikke vært helt vanlig for meg, men når en endelig gjør er det fantastisk å sitte igjen med en følelse at dette, ja det var verdt det.

Det er  spennende å bli presentert for et kjøkken som jeg ikke hadde noen kunnskap om og bli så positivt overrasket.

Så Tyrkisk mat får tommelen opp fra meg.

Småretter med masse farger ser bare innbydende ut, og når smaken stemmer med forventningene er det perfekt.

Plassen vi besøkte heter Pasha og ligger litt bortgjemt nede med Hurtigbåt terminalen i Stavanger.

Så er du i Stavanger, har lyst på et godt måltid, fantastisk service til en grei pris. Ja da anbefaler jeg plassen på det varmeste.

 

 

Dette innlegget er ikke reklame – men en anbefaling.

Egon i Stavanger – en aldri så liten anmeldelse

Hei dere.

På søndag var jeg og poden på Egon i Stavanger. Med godt selskap, god mat og fantastisk betjening var det et koselig besøk.

Dette er en av de restaurantene som sønnen min foretrekker å gå på i byen. Og hver gang vi har vært her har vi ikke blitt skuffet.

For noen år siden var vi her på selveste bursdagen hans, og da stilte betjeningen opp med en bukett med ballonger etterfulgt av at en av servitørene sang bursdagssangen for ham. Ja, kan vel si at han smilte fra øre til øre og glemmer aldri den opplevelsen.

Vi ankom restauranten rett etter klokken ett, og var fikk bestilt før selve rushet kom.

Med en kapasitet på i underkant av 400 gjester inne ble det ganske fullt etterhvert.

Tusen takk Egon – igjen god mat og en super service. Vi kommer nok igjen.

Legger ved noen bilder og ønsker dere en flott tirsdag.

 

…… fikk juice/saft i et vinglass. Så det er ikke en drink…..

 

 

Er en chili alltid en chili?

Innimellom når jeg kokkelerer på kjøkkenet glemmer jeg ut noe vesentlig. Av og til er størrelsen avgjørende. Jeg kan følge oppskriften til punkt og prikke, men det kan likevel bli litt feil.

Som i går. Da skulle vi ha gulrotsuppe. Hjemmelaga må jeg jo også nevne. I oppskriften jeg fant sto det at det skulle være en chili. Som jeg fikk beskjed om puttet jeg en chili oppi. Tenkte ikke på størrelser og slik, for en chili for meg er en chili. Ikke mer eller mindre.

Når jeg da skulle test smake, var den veldig i sterkeste laget. Selv etter litt sukker, melk og kesam var den litt sterk. Det var da jeg begynte å tenke på størrelser og slikt. Må vel innrømme at min chili var litt i største laget. Frøene inni var tatt ut så det kan ikke være grunnen.

Tross størrelsen på chilien ble suppen veldig god, men sterk. Jeg legger oppskriften under bilde, hvis dere vil prøve dere. Bare husk at til større chili til sterkere blir den.

Ha en flott tirsdagskveld.

Suppe til 2 personer:

5-6 gulrøtter skjæres i biter, 2 fedd hvitløk, 1 løk (valgfri sort – jeg brukte sjalottløk), 1 chili (husk på hva jeg nevnte om størrelsen), 1 ss. fersk ingefær, 6 dl. grønnsakskraft eller hønsebuljong, 3 ss olivenolje.

Fres løk, hvitløk, chili, gulrot og ingefær i oljen. Løken skal bli blank. Tilsett grønnsakskraften. Legg på lokk og la suppen småkoke i ca. 20 min. KJør suppen glatt og jevn med en stavmikser. Salt og pepper etter ønske.

Blir den litt sterk – kan du ta litt sukker i og/eller melk.

Fint å pynte med frisk koriander og en liten rømme – kesam klatt.

 

 

Laks på rugbrød med eplekompott

Heisan.

Håper dere har en fin søndag. Her er huset skinnende rent, og jeg bare koser meg.

Midt oppi vaskingen i går kom en venninne innom. Siden hun sendte melding før hun kom hadde jeg tid til å snu meg litt rundt før hun kom. Tenkte at jeg måtte servere noe, men siden det før handling var det ganske så tomt i skapene.

Jeg hadde noen godsaker, men for å kompensere for det søte laget jeg noen kanapeer på rugbrød med laks og eplekompott.

Enkelt, raskt og virkelig godt.

Oppskriften ligger under bildet.

Du trenger (dette passet til 2 personer)

Jeg brukte 2 skiver rugbrød som jeg delte i fire, 1 eple, 1 ss sukker, 4 ss eplemost, 1/2 ts vaniljesukker (kan også bruke en halv vaniljestang), laks, rømme, rødløk i tynne ringer, persille.

Slik lager du eplekompott: Skjær eple i små terninger. Kok opp med sukker, vaniljesukker og eplemost. Eplene skal bli helt myke og væsken skal kokes inn/fordampes. Vær litt obs på at det ikke svir seg i bunnen. Avkjøles.

Legg litt eplekompott oppå rugbrødene. Deretter laks. En liten klatt rømme. Så topper du med rødløk og persille.

Er du som meg som liker litt ekstra smak putter du litt kvernet sort pepper på toppen.

Ps. retten ble godt mottatt og hver smule ble spist opp.