Hei der og god søndag, og ikke minst god morsdag til alle mødre der ute.

Jeg elsker å finne nye metoder å gjøre livet litt lettere på. Og det har jeg absolutt gjort her nå, når det gjelder kakebaking denne gang eller mer pynting av kaker.

Jeg har ikke noe problemer med å lage en kake, men kake pynting er en helt annen ting. Den pleier ikke å bli helt som den inni hodet mitt til min frustrasjon.

Annonsørinnhold

Topp 50 geniale, nyttige og morsomme duppeditter

I helgen her har jeg laget en gulrotkake som krever litt kreativitet på pynting på toppen. For de fleste er ikke dette noe problem, men for meg er det ikke så lett. Vel helt til jeg oppdaget denne dingsen i skuffen min. Jeg vet ikke helt hvor jeg har fått den fra, for jeg har ikke kjøpt den. Tror jeg har tenkt mange ganger på å hive den i søpla, men glad den har fått blitt værende.

Og hva brukte jeg den til? Jo til å sprøyte karamell på gulrotkaken jeg laget til en bursdag i går. Jeg ble så fornøyd at jeg måtte ta meg i det og stoppe i tide slik at ikke hele toppen ble dekket.

Så har du det samme problemet som meg, kan denne absolutt anbefales. Jeg vet ikke hva den  heter men du ser på bilde under hvordan den ser ut.

Og et annet lite kaketips som jeg fant ut når jeg laget denne kaken er at skal du dele en kake, og er som meg ikke så flink til det. Hva med å fordele deigen i to bunner.. Vips har du kaken delt uten å måtte skjære i den.

Vi lærer så lenge vi lever –

Ha en fortsatt fin søndag dere.

Her er vidunderet,

Og resultatet … husk det er første gang, og at jeg var litt overivrig, men resultatet var bedre enn forrige gang. Det kan jo bare være bedre.

Hei dere,

I dag vil jeg dele et herlig tilbehør med dere. Jeg elsker karamell, og det er faktisk så enkelt å lage selv. Denne kan brukes på is, topping på en kake eller hva du vil i grunnen.

I dag har jeg laget denne for den skal på toppen av en gulrot kake, men jeg lager alltid litt ekstra.

Det du gjør er at du tar ca 2 dl sukker i en kjele og tar fire spiseskjeer med vann. Bland sammen.  Dette setter du på sterk varme, og lar det putre til du får en brun farge som brer seg utover. Ikke rør i den under denne kokingen, men du kan riste gryten.

Når den har fått ønsket farge tar du den av platen og blander oppi 2 spiseskjeer med smør, og en dl. med fløte. Deretter salter du etter ønske. (rundt en halv ts skje brukte jeg).

Gi det deretter et oppkok igjen på svak varme og la det småkoke i noen få minutter.

Avkjøl, og vips har du den herligste karamell sausen.

Hei dere,

jeg er enda inne på mat og hva vi kaster. Jeg har nok blitt temmelig preget av jobben min hvor vi jobber hver dag med å få våre kunder til å forebygge matsvinn, jeg innrømmer det. Og jo mer en går inn i materien jo mer interessant er akkurat det med matsvinn. Vel, litt avskrekkende også må jeg innrømme når en ser at hver tredjedel av maten vår kaster vi.

Nå skal  jo ikke vi forbrukere, eller i husholdningen ha all skyld på dette, men vi er der nok vi også. Tenk at vi her i Norge kaster i snitt 43 kg. spiselig mat hver på et år pr. person, altså hver 5 handlepose. Disse tallene får en til å tenke.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers til dame

På en matvare som brød blir det kastet over 200 brød hver minutt i Norge iflg. Too Good To Go, og litt over halvparten av disse kastes i husholdninger.

Å få bukt på dette er ikke lett, og regjeringen har noen hårete mål frem til 2030, det er å halvere det vi kaster. Altså at matsvinnet skal gå fra 450 000 tonn til 225 000 tonn innen 2030. I den forbindelse har regjeringen satt sammen et utvalg som skal finne ut hvordan en matkastelov skal fungere. De skal levere et forslag innen utgangen av 2023.

Så er du med på dugnaden?

Jeg har et lite tips til deg hvis du ønsker å få kontroll over skuffer og skap hjemme. Da er appen til TotalCtrl ypperlig. Foruten at den gir beskjed på hva som holder på å gå ut på dato får du også oppskrifts anbefalinger basert på hva du har hjemme. Genialt, ikke sant? Og hvem har vel ikke stått i butikken og lurt på om en har en matvare eller to hjemme og kjøper inn kun i tilfelle? Vil nevne at appen er gratis.

Hjemme hos oss har vi nok begge to blitt mer bevisst, og selv om det hender det faller noen ting i søpla enda, så merker jeg at det vrir seg inni meg hver gang det skjer. Det er der appelsinen kommer inn.

Du skjønner, jeg har hatt en appelsin liggende på fruktfatet litt vel lenge. Før hadde den nok gått i søpla for lenge siden, men jeg har liksom ikke fått meg til det. Skallet hadde ikke begynt å bli mykt, så den har ligget der vel vitende om at jeg eller poden ikke kommer til å spise den.

Og når jeg scroller på VG så lyser oppskriften opp fra Godt. Appelsinkylling. Og siden jeg har appelsin, litt kyllingfilè i fryseren, ja da kan du tenke deg hva middagen blir dagen etter. Og det beste av alt, jeg blir kvitt appelsinen. Retten var faktisk veldig god og har du lyst å prøve finner du den HER.

Hei dere.

Av og til er ting enklere enn en tror, og det oppdaget jeg i går med å lage Søtsur saus fra bunnen av.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers til dame

Det har jeg aldri gjort før, og jeg kunne sagt det var for å spare miljøet, tømme det jeg hadde i skuffer og skap, eller for å få mindre matsvinn, men da lyver jeg. Det var nok ene og alene for at jeg etter å ha fortalt middagsmenyen til poden ikke hadde søtsur saus i hus, og siden jeg var litt lat ikke orket tanken på butikken.

Google er kjekk og ha og så traff jeg på denne hos aperitif.

Enkelt, raskt og utrolig god. Ulempen kan være at den vanlige kjøpe sausen ikke blir akseptert hjemme hos deg etterpå.

Jeg laget oppskriften til 5 porsjoner, men må nok innrømme at det kan være litt små porsjoner. Hos oss som er to gikk alt. Jeg hadde nesten alt i hus, men siden jeg hadde kun rød paprika brukte jeg det og så puttet jeg en teskje med brunt sukker i – utenom det som står i oppskriften.

Til 5 porsjoner brukte jeg (mine mål er alltid ca.) : 0,5 ss olivenolje, 0,5 stk. løk finhakket, 0,25 stk. paprika grønn, 0,25 stk. gulrøtter opphakket, 0,5 ts tomatpurè, 1 ss ketchup, 0,5 stk. ananasringer i biter (jeg brukte ca. en), 1 ss sukker, 0,5 ss soyasaus, 1 ss eddik, 1 ss grunnsaksbuljong, 0,25 dl. ananasjuice, 1 ts maisennajevner, 1 ss persille finhakket.

Fremgangsmåte: Surr løk, paprika og gulrot i olje i 3 minutter, Ha i tomatpurè og ketchup og bland godt. Tilsett ananas, eddik, sukker, soyasaus og grønnsaksbuljong og kok opp, Jevn sausen med maisennajevner. Kok deretter under forsiktig omrøring til sausen er blank.

Å lage sausen tar omlag 30 minutter.

Lykke til – så kanskje dette også blir en favoritt hos deg. Den slo an her hjemme.

Reklame | Zana

Ta med deg emballasje, om du så ønsker noe krydder, litt “snacks”, shampo eller hva du trenger. Ja det er konseptet i Zana som nå har kommet til Stavanger. Har du ikke med deg kan du selvfølgelig få det i butikken.

Når du handler her skal det du får være miljøvennlig, økologisk og “fairtrade”, og overskuddet går tilbake til selskapet eller en humanitær organisasjon.

Konseptet kommer fra Trondheim, og har vært i Trondheim i ca. 10 år.

Som du sikker forstår er det ikke pengene som styrer her men heller tanken om å gjøre litt for den verden vi lever i, samt å få andre til å tenke i samme retning.

Butikken tror jeg absolutt kommer til å gå bra. Her finner du mye spennende både til matlaging, husvask og kroppspleie.

Er du i byen og rundt Laugmannsgaten anbefaler jeg absolutt å ta en titt eller å gjøre et kjøp.

Jeg legger med noen bilder slik at du kan se utvalget.

Butikken fra utsiden. Det er i de gamle lokalene til Ting.

Du finner disse sekkene med mel og diverse i større kvantum, men en kan også få i mindre hvis en ønsker.

Utvalget av rengjøringsmiddler. Nede i venstre hjørne ser dere beholdere som har div. som shampo, balsam etc. som dere kan fylle på mindre flasker selv. De er ikke så prangende så her må en passe på å fylle på rett.

Så hva synes du? God ide og tror du at dette kan hjelpe å gjøre en liten forskjell?

I går var vi en liten svipptur innom Sandnes etter vi hadde vært på Ålgård på “Outletten”. Tross mye fint må jeg si at jeg klarte å holde meg i skinnet og kom ut med null etter handleturen. Men det var noen få ting som fristet.

Jeg har det med det når jeg er på slike runder. Enten er jeg i handlehumør eller så er jeg ikke. Og i går var jeg ikke, heldigvis for lommeboka kan du si.

På veien tilbake svippet vi innom Sandnes for en matbit. Vi valgte å gå på Hereford og når de får ei som elsker fisk til å drømme om biff etter besøket, ja da kan de biff. Mør, god og smeltet på tungen. Rett og slett nam.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Ved bestilling låg der en liten lapp som vi krysset av både hvordan vi ønsket biffen stekt og tilbehøret vi ønsket med. Tror nok vi krysset litt mye av så det ble nok mat. Men så og si alt gikk ned.

Så er du i Sandnes og har lyst å drømme om biff i noen dager anbefaler jeg virkelig Hereford. De har fantastisk mat, hyggelig betjening og en fin og lun atmosfære.

Jeg legger med noen bilder og håper du liker de.

Hovedretten – helstekt indrefilet av storfe:

Forrett:

Et lite stemningsbilde fra Sandnes. Jul og fastelavn på samme tid.

Hei dere,

Da var det lørdag igjen, og litt vel grått her i Stavangerland. Men tross om jeg må en liten luftetur, så er det prosjektet “helt vekk med jul” som står på agendaen i dag.

Som alltid blir det litt tomt når det er ryddet vekk, men får prøve å friske litt opp for det med noe.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Her om dagen kom jeg over en oppskrift, tror det var på Facebook. Har fått en forkjærlighet for disse Thai rettene, så jeg må jo dele. Og som vanlig smakte denne helt fortreffelig.

Jeg endret litt på oppskriften siden jeg eller vi ikke er så glad i Fish Sauce. Her tok vi og brukte soyasaus i stedenfor, og så til sausen rett før servering puttet jeg oppi en liten med fløte. Jeg vet at det ikke er i oppskriften men jeg synes det så ut som litt lite saus og så var den litt for skarp. Det kan hende det var på grunn av at jeg byttet ut Fisk Sausen. Men resultatet var fantastisk.

Pad Kee Mao – til ca. 2 personer (jeg har en 18 åring i hus som spiser mye)

• 150 g glass nudler (oppskriften står det risnudler)
• 150 g. kyllingbryst (brukte ca. 200 g.)
• 1 ss ingefær
• 1  chili finhakket
• 3 hvitløksfedd
• 2 sjalottløk
• 3 vårløk
• 2 ss fish sauce (denne byttet jeg ut med soyasaus)
• 2,5 ss basilikum (fersk)

Saus

• 3 ss. østerssaus
• 3 ss. soya saus
• 2 ss sukker

Først blander du alle indigrenser til sausen og setter denne til siden

Kok nudler som anvist på pakken

Sett en panne på med høy varme, olje til steking. Tilsett løk, hvitløk, chilie, ingefær. Deretter fres opp kyllingen – og stek i fem min.

Sett så varmen på medium, tilsett vår løk, bassilikum og fiskesausen (her brukte jeg soyasaus) + blandingen med saus du laget. Rett før servering blandet jeg fløten inn.

Legg opp nudlene på tallerkener og tilsett blandingen. Vips – så er middagen ferdig.

Er nok ikke så flink å ta bilder av retter, men her er mitt eksempel:

Jeg har hatt en liten oppsummering her de siste dagene siden jeg har sett at jeg stadig får klikk på denne oppskriften på Sursteik til jul. Dette innlegget laget jeg i julen 2017, og det er min mors oppskrift for å nevne det.

I år har jeg hatt over 2800 klikk på denne oppskriften, og jeg håper jo at de som har klikket seg innom og har testet den ut er fornøyd og har kost seg masse med maten. Jeg måtte sjekke med Google også og der ligger jeg som nr. 5 når du søker på Sursteik. Litt imponerende synes jeg.

Så da deler jeg denne med dere igjen og håper dere liker den:

Dette er en gammel tradisjon her på Vestlandet, og den har nok litt forskjellige varianter i henhold til laken den legges i. Jeg bruker min mors oppskrift og der er det faktisk både øl og kulturmelk.

Fra gammelt av ble sursteik brukt til festmåltider, i dåp, konfirmasjon, bryllup og/eller til julemiddag. Å legge kjøttet i sur melk er en gammel konserveringsmåte for kjøtt og ga en variasjon til saltet og røkt kjøtt.

Jeg velger å dele oppskriften med dere, og jeg kan garantere at dere får en fantastisk mør og god oksestek.

Tidligere har jeg lagt kjøttet i en bolle i kjøleskapet, men denne gangen valgte jeg å bruke en brødpose. Det tar mindre plass i tillegg til at posen passet perfekt i den ene grønnsaks skuffen i kjøleskapet.

Vi skal være 14 personer til bords, dermed ble det to steker på meg. Men jeg fikk alt oppi posen. Det beregnes 200-300 gram pr. person. Gni steiken inn med salt og pepper.

Laken lages slik:

1 kartong med kulturmelk

2 øl (her bruker noen bayerøl, men jeg brukte vanlig øl)

1 dl sukker

1 dl eddik

1 stor rødløk i biter

4 laubærblader

ca. 15 pepperkorn

La det ligge i romtemperatur ca. en time for å få syrningsprosessen i gang. Deretter plasseres det i kjøleskap i 8-14 dager. Vend på posen daglig.

Når prosessen er ferdig tørker du av laken, krydrer den med salt og pepper og bruner den godt i smør i jerngryte eller panne.

Deretter pakkes steiken inn i folie. Hell kraften over. Plasseres nederst i ovnen ved 150 grader til termometeret viser rundt 68 grader.  For en stek på rundt 2 kilo vil det ta ca. 3 timer.

Ta ut steiken og la den hvile i 20 minutter før den skjæres i fine skiver.

Saus: Sil steikekraften over i en kasserolle og kok opp. Spe med fløte og la sausen koke til den tykner. Jevn med event. Maizena . Smak til med salt og pepper.

Tilbehør: Vi bruker kokte melne poteter, blomkål, gulrøtter, waldrofsalat, rosenkål, rødbeter og surkål. Men det er litt opp til hva du liker.

Ønsker du å gjøre mest mulig klart på forhånd kan du ferdigsteike og skjære opp, deretter varme opp i ovnen dagen du skal ha steiken. Da er det viktig at du varmer opp sammen med litt kraft eller smør slik at steiken ikke blir tørr.

I går hadde jeg vår årlige jule forening, og tross om jeg normalt ikke tuller med våre vanlige tradisjonsrike jule retter, bestemte jeg meg for å prøve en litt ny vri i år. Jeg kom over en oppskrift i et Kiwi hefte, og når tanken var sådd, ja da prøver vi. På menyen var det Glasert Pinnekjøtt med ovnsbakt ananas, chili og fennikelsalsa, og tradisjonell riskrem med mandel til dessert. Her ristet jeg mandler til topping  sammen med jordbærsaus.

Pinnekjøttet smakte fantastisk, og kan virkelig anbefales. Jeg legger et bilde av oppskriften her, men du kan og klikke deg inn over her. Det er mange smaker, men passer utmerket sammen og ble godt mottatt av selskapet.

Jeg antar at du ikke vil ha denne retten på julaften eller en av dagene, men kanskje et tips hvis du har noe til overs.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Legger ved litt stemningsbilder og ønsker deg en god natt.

… og så må jeg jo vise frem eneste hanen i foreningen. Søte Thomas.

Jeg var en liten tur til byen, ja Stavanger, på fredag. Og hva treffer jeg på? Jo en ny butikk. Spennende og interessant – så jeg måtte jo ta en titt da.

Nøtteblanderen heter den og ligger i Kirkegaten. Bygningene er historiske, og det passet perfekt for denne type butikk. Nøtter og frø i alle varianter møtte meg. Både i løs vekt som de hadde bak disken og i små porsjons poser.

De hadde også mye annet spennende som siruper i mange varianter, pålegg av nøtter i et lite utvalg og helt i enden av lokalet var det et stort fargerikt utvalg av vegansk og økologisk godteri.

Annonsørinnhold

Topp 50 geniale, nyttige og morsomme duppeditter

Så er du i byen, ta en titt. Det var godt utvalg.

Skal jeg kommentere en ting, så liker ikke jeg når ingenting er priset, og det var nok grunnen til at jeg ikke handlet med meg noen ting. For det var masse som fristet. Godteriet var heller ikke merket som jeg kunne se med at det var vegansk og økologisk. Jeg ble temmelig overrasket over at de hadde godteri skjønner du i denne butikken.

Dette er selvfølgelig en nisjebutikk som har opphav i Oslo hvor de har to butikker. De kan også skimte med en nettbutikk, og siden det var masse kunder på denne fra Stavanger så åpnet de opp her. Kjekt for oss. Sjekk gjerne ut nettbutikken med utvalget her.

Legger ved noen bilder av den flotte butikken, og vil bemerke at det ikke er reklame, bare at jeg har vært innom.